Polen
Essen und Trinken in Polen
Die polnischen Gerichte und Getränke sind nicht nur lecker, sondern verraten auch ungewöhnlich viel über die Geografie und die Geschichte des Landes. So kannst du beispielsweise noch aus der heutigen Küche etwas über die historische Adelskultur oder das Leben des einfachen polnischen Bauern erfahren. Auch religiöse Bräuche und regionale Sitten sind eng mit der polnischen Küche verbunden und können dir deshalb viel über das Land und die Mentalität ihrer Einwohner erzählen. Trotz einiger regionaler Abweichungen ist die nationale Küche sehr einheitlich, so dass du problemlos alle bekannten polnischen Spezialitäten probieren kannst, ganz gleich in welche Ecke des Landes es dich verschlagen hat. Ob Vorsuppe, traditionelle Teigtaschen oder Wurstwaren- es lohnt sich, zu probieren. Auch ein richtiger Wodka muss einmal bestellt werden, denn- so sagen die Polen- nur Schwangeren und stillenden Müttern sei es erlaubt, NICHT zu trinken.
Landestypische Speisen
Zu einem richtigen polnischen Mahl gehört immer eine schnelle Vorsuppe, um den Magen für den Hauptgang zu erwärmen. Besonders beliebt ist die tiefrote Suppe aus Roter Beete, die ’’Barszcz’’ genannt wird. Da polnische Suppen nur selten vegetarisch sind, wird auch diese Suppe häufig mit kleinen Fleischstücken serviert. Ob eine kalte Sommersuppe, die im Norden so beliebte Gurkensuppe oder die traditionelle Pilzsuppe- sie ist für gewöhnlich in jedem kleinen Restaurant zu finden. Besonders großer Beliebtheit erfreuen sich Teigtaschen verschiedenster Art. Die halbrunden ’’Pierogi’’ werden sowohl süß, als auch herzhaft gefüllt und sind daher zu allen Anlässen auf der polnischen Tafel zu finden. Auch der ’’Bigos’’ darf nicht fehlen. Dieser Schmoreintopf aus Waldpilzen, Sauerkraut und Weißkohl sowie verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten, basiert auf einem jahrhundertealten Rezept, das leicht abgewandelt in jedem Haushalt bekannt ist.
Getränke
Die Polen trinken selten Kaffee, dafür aber nahezu nach jeder Mahlzeit eine Tasse Tee. Besonders wohltuend ist schwarzer Tee, der mit Zucker und Zitronensaft verfeinert wird. Auch Buttermilch (’’Kefir’’) und hausgemachter Kompott gehören zu den beliebtesten nichtalkoholischen Getränken. Ein gutes Bier ist ein ebenso fester Bestandteil der polnischen Küche wie ein kräftiger Wodka. In nahezu jeder größeren Stadt wirst du auf eine Bierbrauerei treffen, die bekannte Marken wie ’’Żywiec’’, ’’Okocin’’ oder ’’Warka’’ produziert. Wodka wird in der Regel pur getrunken, weshalb auch in der Gastronomie nur 50g oder 100g bestellt werden können. Besonders der auf der Basis von Bisongras hergestellte ’’Żubrówka’’ wird gern getrunken. Andere bekannte Marken sind ’’Chopin’’ und ’’Sobieski’’.